¿Quién es ILDEFONSO ESPINOSA?

Es una empresa familiar, enclavada en el parque natural de SIERRA MÁGINA, en Pegalajar (Jaén), que obtiene su aceite de una forma artesanal, por el sistema de centrifugación en frío de la aceituna triturada, de la variedad picual, de la que se obtienen unos aceites, con alto contenido en ácido oleico, polifenoles, vitamina E y, de gran estabilidad, muy frutados, y ligeramente amargos, cuyo color varía desde el verde intenso al amarillo dorado.